Farol s’associe au chef triplement étoilé Christopher Coutanceau pour créer une collection exclusive de couteaux de cuisine, née d’une passion commune pour l’océan et l’excellence artisanale.

Chaque couteau est façonné à la main à La Rochelle, avec un manche en bois de gaïac, dense et naturellement résistant à l’humidité — un clin d’œil à l’histoire maritime, ce bois ayant autrefois servi aux jambes de bois des pirates.

La lame, forgée en acier suédois 14C28N et polie miroir, combine rigueur, équilibre et durabilité. Son ergonomie offre une prise en main confortable et précise, fidèle aux exigences du Chef triplement étoilé.

LE FILETEUR

“Le Fileteur est parfait pour lever les filets délicatement et sa robustesse permet de casser les arrêtes, même de gros poissons. Les propriétés de sa lame lui permettent d’être un excellent désosseur également.”

Le chef conseille le Fileteur pour sa précision, sa rigidité et sa puissance.

Type de couteau : cuisine

Matière du manche : Gaïac. Le Gaïac est un bois splendide qui peut être marron, vert foncé ou jaune, parfois bicolore. Chaque manche est unique mais chacune de ces nuances s’accorde parfaitement avec les autres.

Lame : 14C28N finition polie miroir

Taille du couteau : 26cm

L'EMINCEUR

“L'Éminceur est parfait pour ciseler toutes les herbes, tailler finement ail, échalotes, oignons, légumes et fruits”

Le chef conseille l’Eminceur pour sa puissance, son utilisation pour les découpes rapide et sa facilité d’utilisation pour les gestes quotidiens.

Type de couteau : cuisine

Matière du manche : Gaïac. Le Gaïac est un bois splendide qui peut être marron, vert foncé ou jaune, parfois bicolore. Chaque manche est unique mais chacune de ces nuances s’accorde parfaitement avec les autres.

Lame : 14C28N finition polie miroir

Taille du couteau : 35cm

LE TRANCHEUR

“Le Trancheur est parfait pour les belles pièces nécessitant des découpes en un seul geste, il permet de faire des tranches fines et régulières sur poissons, viandes, grands fruits et légumes”

Le chef conseille le Trancheur pour sa délicatesse, sa précision et son tranchant.

Type de couteau : cuisine

Matière du manche : Gaïac. Le Gaïac est un bois splendide qui peut être marron, vert foncé ou jaune, parfois bicolore. Chaque manche est unique mais chacune de ces nuances s’accorde parfaitement avec les autres.

Lame : 14C28N finition polie miroir

Taille du couteau : 41 cm

LE COUTEAU D’OFFICE

“Le Couteau d’office est parfait pour éplucher fruits et légumes ou peler ail, échalotes, oignons et effectuer des petites découpes, équeuter des fraises par exemple. Sa lame fine et pointue sont particulièrement adaptées pour inciser très précisément.”

Le chef conseille le couteau d’office pour sa dextérité, son efficacité et sa précision.

Type de couteau : cuisine

Matière du manche : Gaïac. Le Gaïac est un bois splendide qui peut être marron, vert foncé ou jaune, parfois bicolore. Chaque manche est unique mais chacune de ces nuances s’accorde parfaitement avec les autres.

Lame : 14C28N finition polie miroir

Taille du couteau : 20.5cm

Gamme complète

Précision, élégance et savoir-faire rochelais : l’outil indispensable du Chef pour les découpes fines